鱼酷：立志把烤鱼店做成时尚品牌！
在天津提起吃烤鱼，脑海里第一个蹦出来的餐厅名字便是“鱼酷”。从最初的新华路店吃到航海道店，从南楼店吃到南门外大街店，再到后来的大悦城中的店中店，本人吃烤鱼的历史也是伴着鱼酷的成长史。无论是口味还是店面环境，可以用“与时俱进”来形容，每个细节都体现出鱼酷的高端品质，也难怪它屹立烤鱼界N年还是众好友的最爱！对于其中奥秘的探索，记者采访到了鱼酷的餐饮专家，揭开这口口过瘾、条条时尚的烤鱼秘籍！
Q：鱼酷在全国都是很受吃客欢迎品牌，这个品牌到底来自哪里？有多少年历史？创立之初的缘由是什么？
A：鱼酷是专门针对情侣闺蜜等时尚年轻人的现代化的餐饮品牌，创立有10年了，几个分别来自北京、上海、天津的外企高管，心怀理想，他们觉得中华料理博大精深，但是随着时代的发展，整个餐饮行业还是缺乏高水准的现代化品牌，缺少时尚年轻人钟爱的品牌，所以他们联手打造以上海为中心辐射全国，包括天津、上海、济南、西安、沈阳、大连、郑州、武汉等核心城市的受年轻人喜欢的时尚餐饮品牌。鱼酷目前在全国拥有超过100家门店，成为深受时尚年轻人喜欢的高端洋气上档次的餐饮品牌。
Q：鱼酷的烤鱼和其他店的烤鱼有何区别？
A：鱼酷的烤鱼是活鱼现杀，现场称重，“每一条活鱼都是运动员”我们能保证鱼的品质新鲜健康，鱼的大小您还可以选择，而且足斤足两。相信有资深的吃客一入口就能吃出来鱼到底是新鲜的还是放了很久的，有些烤鱼店无法保证鱼的新鲜，也就不能保证口感和鱼的品质。
鱼酷口味好，用料足，走精品路线。鱼酷的调料要比其他普通烤鱼的调料贵很多倍，绝对能够保证口感。鱼酷有很多独创的烤鱼口味是在别家吃不到的，比如说特别适合天津小伙伴儿口味的黄金酸辣口味和荔枝香辣口味。黄金酸辣口味经过古法炮制，鱼肉鲜嫩酸爽，口感丰富，回味浓醇；荔枝香辣口味我们家是顺势而出，荔枝不仅可以塞肉蘸酱油哦，荔枝同样也可以搭配香辣做烤鱼，高大上的荔枝香辣是时尚年轻小伙伴儿的最爱。
鱼酷是时尚品牌，不仅仅体现在口味上，在用餐环境上也颇费心思。鱼酷的店面装修经历过5次升级，现在已经更新到5.0版本，为的就是给顾客提供最好最新的就餐体验，特别是最新版本的装修，邀请的是台湾著名设计公司设计，紧跟时尚潮流。另外，鱼酷采用电烤盘烤鱼，安全、节能、干净卫生，大大提高了消费者就餐的感受。
Q：所谓“活鱼现烤”，是怎样一种烤法？
A：活鱼是指鱼酷家只卖活鱼，从开始第一天起老板就规定，哪家店谁买卖死鱼立即开除，从管理角度杜绝卖死鱼的现象，客人选完了鱼称重后我们立刻进行处理进行烤制，保证呈现给顾客的是最鲜嫩的口感。
Q：顾客有多少种鱼可以选择，哪种烤鱼比较受欢迎？
A：目前鱼酷有4种鱼可供选择，江团、清江鱼、黑鱼、草鱼，鱼酷要做精品，所以没有鲶鱼。鱼的口味有11种，食客可以根据辣度选择最适合自己的口味，其中比较受欢迎的是荔枝香辣口味，还有麻辣口味、黄金酸辣口味等。鱼酷的烤鱼口味偏辣，为了迎合惧辣的吃客，也推出了三款不辣的口味，豆豉、十八香、美颜宁夏香，吃起来味道都比较浓郁。
Q：对于味型，全国门店都一样吗？
A：对于味型，鱼酷是全国连锁，全国店面都一样。鱼酷有着非常专业非常强大的研发团队，目前提供的口味有偏重辣、偏麻辣的，还有酸辣的，还有不辣的等，不管是哪里的消费者，有什么喜好，在鱼酷都能找到适合自己的好口味。鱼酷的独创口味黄金酸辣、冬阴功、荔枝香辣都是天津其他烤鱼店没有的，重点说说冬阴功口味，经过无数美食达人好评的口味，带有泰国style的口味，入口酸酸甜甜辣辣的，香气扑鼻，奶香满溢，吃起来特别顺口。
Q：烤鱼是偏什么口味，为什么会以此口味为主？
A：鱼酷多为自主研发、独创口味为主，例如我们重点说的几种口味，黄金酸辣、荔枝香辣口味，在上海经过无数消费者品尝取得成功。听听吃客们是怎么评价鱼酷烤鱼的：
“看着滚烫的烤鱼，夹上一块，送入口中，鱼肉肉质鲜弹可口有嚼劲，品质新鲜有保障，同时味道也融入其中，色香味俱佳，堪称完美。”
“特地将荔枝蘸上了烤鱼酱汁，荔枝的鲜甜和酱汁的香辣口感让味觉都不淡定了，很特别的口感！这款产品真的很成功！”
“黄金酸辣用了腌制过的泡菜来入味，吃起来酸酸辣辣，超级过瘾！”
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