书        名：多姿多彩的农业（当代中国科普精品书系•迈向现代农业丛书）

作        者：李玉、李晓 编著

出版单位：中国农业出版社

出版时间：2011年4月

定        价：12.00元

内容简介：

在地球生命世界形成和发展过程中，人类认识了动物、植物和菌物，在生命共同繁衍中，人类有了采摘、刘割、狩猎、捕捞，进而驯化、培育形成了当今的种植业、养殖业和培殖业。人类在努力认识自然，试图改造自然，到懂得和自然和谐相处的历程中，已远远不是认识的心路历程的升华，更多的是在现代农业实践中对这一认识的不断完善。毛泽东曾用“十二个字”，即粮、棉、油、麻、丝（桑）、茶、糖、菜、烟、果、药、杂来概括现代农业的内容，这其中，粮食生产解决了人吃得“饱”的问题，畜牧生产解决了人吃得“香”的问题，覃菌生产和果蔬生产解决了人吃得“好”的问题。农业发展由解决果腹以求“饱”，渐而到吃“香”、吃“好”和吃出健康；从衣可蔽体到穿暖、穿好、穿出华丽。农业生产也在发展中变得更加多姿多彩！

《多姿多彩的农业》以古人“五谷为养，五果为助，五畜为疥，五蔬为充”为线，以农业生产的多彩多姿为纲，把色彩缤纷五谷杂粮，争奇斗艳六畜兴旺，五颜六色瓜果蔬菜，七彩斑斓蘑菇菌耳，展现在读者面前。书中既有故事又有科学知识，试图寓知识性于趣味性之中，通过这不多的例子让读者领悟到更多的农业多彩多姿的内容。

目         录：

《当代中国科普精品书系》序

前言

第一章 色彩缤纷五谷杂粮

水稻，金灿灿，稻花香里说丰年

黑米与紫米，水稻中的“战斗”米

夜来南风起，小麦覆陇黄

豆浆、腐乳、酱油，怎么“豆油（都有）”大豆

豆寂你健康

穿上豆荚，就不认识你了吗？

“仙丹”是怎样炼成的？

济世良谷豆你玩

玉米——人类膳食结构的平衡大使

印第安走来的“特拉洛克神”

玉米会使整个世界肃然起敬

马铃薯，蔬菜乎？粮食也？

马铃薯，十全十美的上等营养食品

马铃薯的甘薯兄弟

红高粱——人类的“生命之谷”

杂粮之首谷子

清肠减肥“长寿果”花生

第二章 争奇斗艳六畜兴旺

马，竹批双耳峻，风入四蹄轻

牛，真牛！

中国人的牛——牛文化

吉羊祥

小池聊养鹤，闲田且牧猪

东坡肉和红烧肉

养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之

鸡蛋，人类最好的营养源

第三章 五颜六色瓜果蔬菜

桃——福寿吉祥的象征

苹果——伊甸园的诱惑

香蕉——智慧之果

杏林春暖

日食三枣，长生不老

番茄——神奇的菜中之果

身披紫袍的本土蔬菜——茄子

白菜——菜中之王

小人参——萝卜

辣椒——“辣不怕，怕不辣，不怕辣”

第四章 七彩斑斓蘑菇菌耳

棒蘑——发光天使，超级奶妈

干巴菌——人间至味干巴菌，金玉其内“真君（菌）子”

竹荪——从国宴到世界的菌中皇后

块菌——“闪电的女儿”

鸡纵菌——白蚁王国的独门绝技

松茸——抵御原子弹的菌类之王

来福蘑——香在松茸，味在占地

灵芝——“神奇的东方蘑菇”，流传千年的仙草神话

黑木耳——排毒时刻

金针菇——“增智菇”、“一休菇”

主要参考文献