编者按:这是一篇投稿。一位离家已久的保定老乡,回到保定参加“保定马拉松”,看到保定日新月异的变化后感慨颇深。在未来石附近的百年漕镇驴肉火烧店吃火烧之后,写下了这段文字。虽然简单,但却饱含着游子对故乡的一片深情,透露着一个“老保定”对驴肉火烧的深切眷恋。
驴肉火烧,是我最喜欢的一种小吃。每当我回到故乡,总要去火烧老店里品尝一番,那是一种久违的味道,一种家的味道。这次参加保定马拉松,在东湖未来石附近遇到了一家口碑甚好的驴肉火烧店:百年漕镇,一看名字就知道是地道的徐水味儿。
驴肉火烧的制作看似简单,却需要精心的工艺和配料。火烧是用死面和成的,不发酵,不加泡打粉,只有水、盐和驴油酥。面团醒好后,擀成薄饼,撒上一层面粉,卷起来,再压平,放在铁铛里烙熟。然后用叉子挑起来,在火炉里烘烤,使其外皮焦黄酥脆,内里柔软松散。
驴肉是用陈年老汤和近二十种调料炖制而成的,驴肉要选用肥嫩适中的小驴肉,不能太老也不能太嫩。驴肉炖好后,切成薄片或碎末,趁热夹在火烧里,再浇上一勺老汤,就是一份香喷喷的驴肉火烧了。
驴肉鲜嫩多汁,香气扑鼻,入口即化,不腻不柴。火烧酥脆松软,与驴肉相得益彰,咬一口,满嘴都是幸福的味道。有时候还可以加上一些青椒或香菜,增加一些清爽和辣味,更加开胃。
驴肉火烧不仅美味可口,还有保健功效。据说驴肉可以补血补气补虚,对身体有益。而且驴肉是低脂肪高蛋白的食品,富含钙、磷、铁等营养成分,对于想要减肥或者保持身材的人来说,也是一个不错的选择。
驴肉火烧是我对故乡的一种情感寄托,每次吃到它,就仿佛回到了童年的时光。那时候,我常常跟着父母去买驴肉火烧,看着师傅们忙碌的身影和灵巧的手法,闻着空气中飘来的香气,心里充满了期待和欢喜。吃到嘴里的时候,总是觉得那是世界上最美味的东西。
现在我已经长大了,离开了故乡,在外面打拼。每当想念家乡的时候,我就会想起那份香喷喷的驴肉火烧,想起那份纯真无邪的童年回忆。
那些超过三百亿的白酒品牌都在“卷”什么?
茅台酒春系列即将上市,“掉价”的茅台能否借此
聚圣源牛年草字头的字男孩起名字女子手球巴中起名小孩起名大全男孩店铺起名五行怎么搭配语音软件暮色森林mod童心未泯什么意思男起名楚辞女起名诗经给小孩起个好听的乳名团宠大佬她马甲又掉了溘然长往病娇男主小说推荐书屋起个什么名字好听怎敌她千娇百媚企业起名独资日用百货店铺起名家纺店名取名起名大全大全欧阳起名字大全男2017年石材店起名大全2018孩子起名大全秦姓取名起名大全大全谭姓起名女孩有意义的起名的汉字表天经地义的意思建设银行的理财产品狗孩子起名大全2018孙家女宝宝起名江山美人志农业起名有关丰收淀粉肠小王子日销售额涨超10倍罗斯否认插足凯特王妃婚姻让美丽中国“从细节出发”清明节放假3天调休1天男孩疑遭霸凌 家长讨说法被踢出群国产伟哥去年销售近13亿网友建议重庆地铁不准乘客携带菜筐雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言代拍被何赛飞拿着魔杖追着打月嫂回应掌掴婴儿是在赶虫子山西高速一大巴发生事故 已致13死高中生被打伤下体休学 邯郸通报李梦为奥运任务婉拒WNBA邀请19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声王树国3次鞠躬告别西交大师生单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警315晚会后胖东来又人满为患了倪萍分享减重40斤方法王楚钦登顶三项第一今日春分两大学生合买彩票中奖一人不认账张家界的山上“长”满了韩国人?周杰伦一审败诉网易房客欠租失踪 房东直发愁男子持台球杆殴打2名女店员被抓男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”“重生之我在北大当嫡校长”槽头肉企业被曝光前生意红火男孩8年未见母亲被告知被遗忘恒大被罚41.75亿到底怎么缴网友洛杉矶偶遇贾玲杨倩无缘巴黎奥运张立群任西安交通大学校长黑马情侣提车了西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发妈妈回应孩子在校撞护栏坠楼考生莫言也上北大硕士复试名单了韩国首次吊销离岗医生执照奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测沈阳一轿车冲入人行道致3死2伤阿根廷将发行1万与2万面值的纸币外国人感慨凌晨的中国很安全男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万手机成瘾是影响睡眠质量重要因素春分“立蛋”成功率更高?胖东来员工每周单休无小长假“开封王婆”爆火:促成四五十对专家建议不必谈骨泥色变浙江一高校内汽车冲撞行人 多人受伤许家印被限制高消费