提及河北邯郸市，不知道有多少人对它是比较了解的呢？它可是我国的历史文化名城之一，先后为曹魏、冉魏、前燕、东魏、北齐都城，更是北宋时期的陪都，在历史上的地位算是比较高的。关键还是邯郸的地理位置相当比较重要，算是华北地区的交通枢纽。去到邯郸游玩的话，除了能感受到那里浓厚的历史韵味，古色古香的城镇气息，当地的美食也是富有特色，下面就来看看其中6种，如果全都品尝过的话，基本就算是圆满了。

驴肉香肠

驴肉香肠是邯郸市负有盛名的特色美食，它源于清末民初，至今也有上百年的历史了，它是由驴肉辅以多种香料和配料，然后灌进驴肠里面，再经过高温蒸煮，最后用果木熏制而成，所以它也有驴肉灌肠的别称。

驴肉香肠的色泽会比较暗沉一些，不过香味特别浓郁，吃起来肠皮柔韧有弹性，里面的驴肉鲜嫩，又香又烂，肥而不腻，回味悠长，非常美味，也是游客很喜欢的伴手礼。

郭八火烧

郭八火烧是邯郸大名县的特色美食，是清末民初一位姓郭的商贩所创，因为他小名叫郭八，所以就把他创的火烧称为郭八火烧了。

郭八火烧跟普通的火烧不同的是，它层多且薄、外表金黄油亮、吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人，风味独特，据说李先念主席和周恩来总理都曾品尝过，也是对它大为赞赏的。

二毛烧鸡

二毛烧鸡是同郭八火烧以及五百居香肠齐名的邯郸三大小吃之一，它也是在清朝时期就有的一道美食，传承至今也有两百多年了，是当地极具盛名的经典美食。

二毛烧鸡的色泽鲜亮，味香浓郁，不过因为它是用数种香料以及中草药烧制的，其味可能会让一些人接受不了，吃起来则是肉烂骨酥，咸香适口，回味悠长。

圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼是邯郸市的经典美食，更是河北省的名菜，它源于北宋时期，更是被宋太祖赵匡胤颁旨御封，所以才有这个名字。

圣旨骨酥鱼有两道重要的工序，一是煨，二是炸，一般会选用个头不是很大的鲫鱼来当主材，烹饪时间都要在8小时以上，成品色泽金黄，骨酥刺烂，鱼肉鲜美，吃起来相当爽口美味。

拽面

拽面是邯郸武安的特色美食，所谓的拽面，其实就是在描述它的制作工艺，是经反复拉拽而成的。拽面最关键的工序就是和面以及拉拽，而且跟其他面条不同的是，拽面在和面时是用盐水来和的，所以它本身就会带有咸味。

拽面一般分为肉卤和鸡蛋卤两种，两种都是卤香四溢，让人闻了就食指大动，而拽面吃起来会相当筋道有弹性，并且十分顺滑，这跟它用盐水和面关系很大。

一篓油水饺

一篓油水饺是邯郸非常地道的一种小吃，创于民国时期（不过也有说它在三国时期就有了，具体尚不可考证），因为它吃的时候会流油，因此而得名。

一篓油水饺成品色泽洁白，看起来跟普通水饺并无两样，不过当你一口咬下去才会知道不同之处，它的汁水丰富，而且馅料里油水也足，咬下去满口油，却不会感到腻，反而会觉得很香和鲜，非常美味可口。

邯郸是一个历史文化气息非常浓厚的城市，去到当地就会被它那种浓重的历史感所折服，并沉迷其中，而当品尝到当地的特色美食后，更会觉得连美食都那么有韵味，让人流连忘返。